Typer af fødevarer med højt proteinindhold (komplet)

Der er mange typer fødevarer med højt proteinindhold, såsom fisk, ris, hvede, spinat osv.

Proteiner er komplekse organiske forbindelser, der består af aminosyrer bundet sammen af ​​peptidbindinger.

Proteinmolekyler indeholder grundstofferne kulstof, brint, ilt, kvælstof, svovl og fosfor.

Protein spiller en vigtig rolle i overlevelsen af ​​en organisme, nemlig som en hjælp til de metaboliske reaktioner i kroppens organer, danner skeletstænger og led, hjælper med at regulere DNA-funktion, reagerer på stimuli og hjælper med at transportere molekyler fra et organ af kroppen til en anden.

Proteinfunktioner

• Protein er et af de næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for til at hjælpe processen med vækst og vedligeholdelse af sunde organer.
• Derudover er protein også den type molekyle, der er mest rigelig i kroppen udover vand. Protein findes i alle kropsceller og er en vigtig strukturel komponent i selve cellerne, især i muskler, inklusive hår og hud.
• Proteiner anvendes i alle membraner, såsom glycoproteiner. Når de opdeles i aminosyrer, bruges proteiner som forbindelser, der går forud for andre forbindelser i de metaboliske veje for nukleinsyrer, co-enzymer, hormoner, immunresponser, cellereparationer og andre molekyler, der er vigtige for livet.
• Protein er også nødvendigt for at danne blodlegemer.
• Som en energikilde
• Celle dannelse og reparation i væv
• Som syntetiske hormoner, enzymer og antistoffer
• Reguler balancen mellem syreniveauer i celler
• Som en madreserve
• Bygger muskelvæv og reparerer beskadiget væv.

På grund af proteinmangel

Konsekvenserne, hvis kroppen mangler protein:

• Hårtab
• Kwasiorkor, som er en proteinmangel. Normalt forekommer dette hos børn. Et eksempel på denne sygdom er sultent ødem.
• Mental retardation
• Diarré
• Fed lever
• Ødem (væskeophobning i mellemrummet mellem kroppens celler) i underliv og ben
• Vækstlidelser
• Hvis proteinmanglen fortsætter, kan det resultere i døden.

Proteinstruktur

• Primær struktur

er en sekvens af aminosyrer, der udgør proteiner, der er bundet gennem peptidbindinger (amid).

• Sekundær struktur

er en tredimensionel struktur af forskellige aminosyresekvenser stabiliseret ved hydrogenbindinger.

• Tertiær struktur

er en kombination af sekundære strukturer, som normalt er i form af klumper.

• Kvartær struktur

er resultatet af dannelsen af ​​flere proteinmolekyler, der danner stabile oligomerer. Eksempler på denne struktur er enzymet rubisco og insulin.

• Domæne struktur

Denne struktur består af 40-350 aminosyrer. Når domæne strukturer i denne komplekse struktur adskilles, går den biologiske funktion af hver komponent i det sammensatte domæne ikke tabt. Det er dette, der adskiller domænestrukturen fra den kvaternære struktur. I den kvaternære struktur, efter at den komplekse struktur er adskilt, er proteinet ikke funktionelt.

Typer af protein

1. Vegetabilsk protein

Dette protein findes normalt i planter. Vi kan få det fra forarbejdede sojabønner som tofu, tempeh, tofu, sojamælk. Derudover menes ærter, mandler, broccoli, spinat, ris og flere andre plantetyper at indeholde højt proteinindhold.

• Animalsk protein

Protein afledt af dyr, såsom kød, komælk, gedemælk, forskellige typer fisk, æg, ost og mange flere.

Typer af fødevarer med vegetabilsk protein Høj

Typer af fødevarer med højt animalsk protein

Fødevarer med superhøjt proteinkilder

1. Kød (20-36 g protein / 100gr)

Kød er en type mad med højt proteinindhold. Flere typer kød indeholder masser af protein, her er en tabel med næringsindhold i flere typer kød.

Ernæringsindhold pr. 100 gram kød

2. Tun (29 g protein / 100 gr)

Tun er en type havfisk, der har rødt og hvidt kød. Denne fisk er en god kilde til omega 3 fedtsyrer.

Derudover indeholder tun også meget protein. Fra 100 gram tun kan der produceres 29 g protein. Omega 3 og protein i tun indeholder også vitamin A og D, cholin, calcium, fosfos, jern, magnesium og zink.

3. Æg (12,6 gr / 100 gr) - Især æggehviderne

Æg er en af ​​de bedste proteinkilder på jorden. Proteinindholdet i æg er meget let at fordøje.

Der er næsten intet umættet fedt i det, så vi kan få alt protein fra det. Og også kalorieindholdet i æg er også meget lavt.

Proteinindholdet i hver 100 gram æg er 12,6 gram. Bortset fra protein kan vi også få andre næringsstoffer fra æg, herunder vitaminer og mineraler, herunder retinol [31] (vitamin A), riboflavin (vitamin B2), folsyre (vitamin B9), vitamin B6, vitamin B12, cholin, jern, calcium, fosfor og kalium.

4. Ost (21 gr / 100gr)

Ost er en mad, der kommer fra forarbejdet mælk med en række forskellige smag og former. Næringsværdien af ​​selve osten er forskellig.

Proteinindholdet i 100 gram ost er 21 gram, og calcium er 200 mg.

Ost kan hjælpe med at forhindre tandforfald. Proteinet, calcium og fosfor i ost kan hjælpe med at beskytte tandemaljen.

5. Hvede (16 g / 100 gr)

Hvede er en korn, der indeholder masser af bælgplanteprotein. Proteinet i hvede har næsten samme kvalitet som sojaprotein.

Proteinindholdet i hvede varierer fra 12 til 24% det højeste blandt andre kornprodukter. Proteinet indeholdt i 100 g hvede er 16,9 g.

Bortset fra protein indeholder hvede også masser af kulhydrater, vitaminer B1, B2, B3, B5, B9, calcium, jern, fosfor, magnesium, zink.

6. ris (7,13 / 100 g)

Ris er basisfødevarer for mere end halvdelen af ​​verdens befolkning. Det er den vigtigste kilde til fødevareenergi i 17 lande i Asien og Stillehavet, 9 lande i Nord- og Sydamerika og 8 lande i Afrika.

Ris leverer 20% af verdens fødevareenergiforsyning, mens hvede leverer 19% og majs (majs) 5% af verdens befolkning.

En analyse siger, at næringsværdien i ris varierer afhængigt af typen.

Proteinkilden, der kan opnås fra 100 g ris, er ca. 7,13 g. I mellemtiden har ris det højeste ernæringsindhold på 80 g kulhydrater.

Bortset fra disse to næringsstoffer indeholder ris også masser af vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, magnesium, calcium, fosfor, kalium og zink. Men du skal huske, ris er en mad, der indeholder høje kalorier.

7. Spinat (2,9 g / 100 gr)

Spinat indeholder masser af næringsstoffer, der er gode for kroppen. I 100 gram spinat kan vi komme mellem kulhydraterne på 3,6 g protein, 2,9 g jern 2,71 mg.

Der er mange flere ernæringsmæssige indhold i spinat, såsom vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B9, vitamin C, vitamin E, vitamin K, calcium, fosfor, magnesium, fedt, kalium og zink.

8. Sojabønner (36,49 g / 100gr)

Sojabønner betragtes som en komplet proteinkilde. Sojaprotein svarer til det protein, der produceres af kød og æg.

Eksperter siger, at sojaprodukter er gode at bruge som erstatning for andre animalske produkter, fordi soja har komplet protein, mens animalske produkter normalt har en tendens til at indeholde mere fedt, især mættet fedt.

Proteinet produceret af sojabønner er 36,49 g / 100 g sojabønner. De forarbejdede former for soja i sig selv er såsom tempeh, tofu, tofu og sojamælk.

9. Grønne bønner (3,04 g / 100 gr)

Vi kan få andet proteinindhold fra grønne bønner. Hvor hver 100 g kan producere 3,04 g protein.

10. Mandler (21,22 g / 100 gr)

Mandler er en næringstæt mad og er en rig kilde til E-vitamin, der indeholder 26 mg pr. 100 g. Det er også rig på fiber, B-vitaminer, essentielle mineraler såsom magnesium, kobber, mangan, calcium og kalium samt monoumættede og flerumættede fedtstoffer.

Mens proteinindholdet i 100 g mandler når 21,22 g. Dette kan bevise, at mandler er en type nødder, der er egnet til forbrug for at imødekomme kroppens ernæringsmæssige behov.

11. Solsikkefrø (20,78 g / 100 gr)

Solsikkefrø, som vi normalt kalder dværgfrø, har også et forholdsvis højt proteinindhold. I hver 100 gram kan der produceres 20,78 g protein.

Vi bruger normalt disse blomsterfrø som en snack. Bortset fra protein indeholder solsikkefrø også masser af kulhydrater, vitaminer og andre nyttige stoffer.

12. Ærter (25 g / 100 g)

Ærter indeholder meget fiber. Bortset fra at det er også rig på protein og andre vitaminer. 100 g ærter kan give så meget som 25 g protein.

13. brocoli (2,82 g / 100)

Broccoli er en type grøn grøntsag med et højt indhold af C-vitamin og fiber. Broccoli er en kilde til stoffer, der er meget nyttige til reparation af DNA i celler, der bruges til at dræbe kræftceller i kroppen.

I 100 gram broccoli kan vi få fordelene ved protein så meget som 2,82 g C-vitamin så meget som 30 mg.

14. Komælk (3,20 g / 100 gr)

Komælk er kendt for at have den højeste mængde calcium og har dobbelt så stort proteinindhold sammenlignet med andre typer mælk.

Der er to typer komælk, nemlig hel (komplet) med flere kalorier og total fedt end skummetmælk.

I hver 100 gram komælk kan vi få 3,20 g protein og 143 mg calcium. Der er mange andre næringsstoffer i komælk, herunder fedt, vitaminer, kulhydrater, fosfor og jern. Indholdet af disse næringsstoffer er meget effektivt som en vægtøgning mad.

15. Gedemælk (8,7 g / 100 gr)

Højt proteinindhold, gedemælk er meget god til vækst og dannelse af kropsvæv. Det er en billig men højkvalitets proteinkilde. I en portion på 100 g indeholder 8,7 g protein.

Fedtsyrekæden af ​​gedemælk er kortere end komælk, hvilket gør det lettere for det menneskelige fordøjelsessystem at fordøje og absorbere. Indholdet af capric- og caprylsyre er i stand til at hæmme infektioner, især dem, der er forårsaget af candida-svampe.

Gedemælk indeholder heller ikke agglutininer, som er forbindelser, der får fedtmolekyler til at klumpes sammen som i komælk. Derfor absorberes gedemælk let af tyndtarmen.

16. Kartofler (2 g / 100 gr)

Kartofler er en slags knold, der indeholder masser af vitaminer og mineraler. Bortset fra disse to ingredienser kan vi i kartofler få en meget nyttig proteinkilde til vores kroppe.

100 g kartofler kan vi få fordelene ved 2 g kartoffelprotein. Der er mange flere fordele, som vi kan finde i denne plante, fordi det er en super hurtig mad med lavt blodtryk og en dårlig kolesterolsænkende mad.

Reference

• Hej sund
• University of Wisconsin Madison