Hvorfor smager citron surt?

Gul, rund og sur smag. Dette er en citron.

Citron er en af ​​frugterne af citrus slægten, som er meget populær. Citron er meget kendt for sin forfriskende smag og bruges ofte til at blande madingredienser for at få dem til at smage mere lækre.

Har du nogensinde prøvet at spise citroner rå? I så fald vil du helt sikkert føle en ekstraordinær sur smag.

Svaret er ret simpelt ...

Dette skyldes Citronsyre eller citronsyre i citroner.

Citronsyre er en svag organisk syre, der ofte findes i grøntsager og frugter.

For en pH under 7 er den kategoriseret som sur, og hvis den er over 7, kategoriseres den som basisk.

Rent vand har en pH-værdi på 7 (neutral), og det mineralvand, vi normalt bruger, er mellem pH 6,5 og 7,5.

Ifølge data fra science.org.au er citrons pH 2.

Dette beviser, at citroner er meget sure.

Frugterne af citrus slægten er kendt for deres høje koncentrationer af citronsyre. Citron i sig selv har en højere koncentration af citronsyre end sine søskende, nemlig appelsiner.

Med hensyn til fødevareingredienser

Citron bruges ofte til at forbedre madens smag. Normalt tilsættes citronsaft til grillet fisk eller kylling.

Derudover kan indholdet af citronsyre og ascorbinsyre i citron forhindre oxidationsprocessen, så farven på grøntsagerne forbliver grøn.

Fra et sundhedsperspektiv

Sammen med C-vitamin er citroner også en rig kilde til kalium, calcium, fosfor, magnesium osv.

Læs også: Medicinske kapsler fra human afføring er effektive til behandling af akutte fordøjelseskanalinfektioner

Derfor har citron mange fordele for helbredet. Især hvis du blander citron med varmt vand. Nogle af fordelene ved citron, når de blandes med varmt vand, inkluderer:

  1. Det kan hjælpe med fordøjelsesproblemer såsom kvalme og halsbrand.
  2. At drikke varmt citronvand kan også hjælpe med at reducere ledsmerter og muskelsmerter.
  3. Hvis du drikker varm citron om morgenen, kan den opretholde kroppens pH-balance.
  4. Undgå dehydrering.

Og der er mange andre fordele ved citron.

  1. //www.science.org.au/curious/everything-else/what-gives-lemon-its-sour-taste
  2. //wonderopolis.org/wonder/why-are-lemons-sour
  3. //www.edisoninst.com/15-benefits-of-drinking-citron-water-in-morning-empty-stomach/
  4. //lifestyle.okezone.com/read/2015/01/27/298/1098018/10-benefits- appelsiner-citron-dalam-memasak-ii-habis

Seneste indlæg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found