Hvad føler du, når du smager kaffe? Bestemt bitter og lidt sur, ikke sandt.
Hvad med lime, citron eller eddike? Det er bestemt surt!
Men hvad sker der, når du prøver alle disse ingredienser efter indtagelse af Magic Fruit eller Mirakelfrugt?
Jep!
Kaffe, citron, eddike og andre fødevareingredienser smager sødt uden at du behøver at forbruge sukker. Så det er meget sikkert for dem af jer, der er på diæt.
Hvad er det Mirakelfrugt?
Mirakelfrugt (Magic Fruit), som har et latinsk navn Synsepalum dulcificum er en plante hjemmehørende i Vestafrika, som stadig er klassificeret som en familie af sapodilla frugt (Sapotaceae).
Frugten er i form af et bær, så det omtales ofte som magisk bær.
Mirakelfrugt har længe været brugt af lokale folk til at forbedre smagen af deres traditionelle mad, nemlig majsbrød. Derudover bruger folk også denne frugt som et naturligt sødemiddel i flere fødevarer og drikkevarer såsom eddike, øl og syltede agurker.
Denne mirakelfrugt er faktisk ikke for sød eller kan siges at have et lavt sukkerindhold.
Imidlertid, Mirakelfrugt har et glykoproteinmolekyle, nemlig miraculin, hvilket er nøglen til, hvorfor denne frugt kaldes den mirakuløse frugt.
Den menneskelige tunge består af mange smagssanser kaldet papiller, der er spredt over hele overfladen af tungen. Hver papille indeholder receptorceller, der senere kan formidle opfattelsen af sød, salt, sur og bitter smag til hjernen.
Når du spiser Mirakelfrugt, så dannes der et lag eller en film på din tunge, hvilket indikerer, at miraculin er bundet til receptorer på papiller. Miraculin binder og blokerer specifikt med receptorer til sød smag.
Læs også: 15+ naturlige farvestoffer, der er sikre til mad (Komplet liste)Derefter ved en sur pH, som når du indtager citron, aktiveres miraculin ved at ændre dens form, svække de sure smagsreceptorer og øge opfattelsen af sødme i hjernen.
Denne begivenhed varer ca. 30 minutter, indtil din smagssans vender tilbage til normal.
Denne eftersmagssensation vil også stige, hvis den mad, du spiser, er sur.
Lavt kalorieindhold
Mirakelfrugt indeholder også lave kalorier, ved du det!
En frugt indeholder kun ½ kalorier.
Derudover indeholder den antioxidanter og forskellige vitaminer såsom vitaminer, C, vitaminer, K, vitamin A, vitamin E og flere essentielle aminosyrer, der er vigtige for kroppen.
Disse bær indeholder også forskellige sundhedsmæssige fordele såsom at tabe sig, øge kroppens immunitet, forbedre øjenes sundhed og kontrollere sukkerforbruget for diabetikere.
Følgende er nogle anbefalinger til fødevarer og drikkevarer, der er egnede til forbrug sammen Mirakelfrugt, nemlig lime eller citron, balsamico, flødeost (vil smage som ostekage), kiwi, te og mange flere.
Men husk!
At disse bær kun påvirker din smagssans og slet ikke påvirker din mave.
Så selvom din mad har en sød smag, skal du ikke forbruge for meget citron eller eddike.
Fordi det kan være, at din mave ikke er i stand til at tolerere denne sure smag eller lave pH.
Reference:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Human sød smagsreceptor medierer syreinduceret sødme af miraculin. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. og Campolattaro, M. M. 2016. Mirakelfrugten: En bachelor-laboratorieøvelse i smagsfølelse og opfattelse. Journal of Undergraduate Neuroscience Education (JUNE). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Miracle Berry lader japanske slankekure blive søde af sure. London: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Lægeplanter i tropisk Vestafrika. UK: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell. African Flowering Plants Database. Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Sydafrikansk institut for biodiversitet.
- Sundhedsmæssig fordel ved mirakelfrugt
- Hvad skal man spise med mirakelbær
