Er økologisk mad bedre? Ikke rigtig

Hvem foretrækker at forbruge grøntsager eller økologiske produkter?

I øjeblikket drøftes spørgsmålet om økologiske fødevarer, især appellen om en sund og miljøvenlig livsstil, der bliver en global trend.

Udover at være sund, siger du, at økologiske produkter er mere nærende end konventionelle produkter?

Er det rigtigt?

 

Økologiske fødevarer

Kort sagt, økologiske fødevarer er fødevarer, der i deres produktion bruger materialer eller værktøjer, hvis formål er at have en god indvirkning på miljøet.

Såsom reduktion af forurening, kemisk gødning, antibiotika, væksthormoner til genteknologi.

Eller hvis du henviser til den komplicerede definition af Regulering af chefen for BPON nummer 1 i 2017 vedrørende tilsyn med organisk forarbejdet mad, økologisk mad, nemlig:

Økologisk mad er mad, der stammer fra et organisk landbrugsjord, der implementerer forvaltningsmetoder med det formål at opretholde økosystemet med henblik på at opnå bæredygtig produktivitet, bekæmpelse af ukrudt, skadedyr og sygdomme gennem flere metoder såsom genbrug af planterester og husdyrrester, udvælgelse og roterende afgrøder., Vandforvaltning , arealforvaltning og plantning og anvendelse af biologiske fødevarematerialer.

Der er nogle grundlæggende forskelle mellem organiske og uorganiske produkter

Ikke-organiskØkologisk
Brug af kemisk gødning til at fremskynde plantevækstBrug naturlig gødning, gødning eller kompost, til jord og planter
Brug af kemiske pesticider til at dræbe skadedyrBrug naturlige hjælpemidler såsom fugle, insekter eller fælder til at dræbe skadedyr eller sygdomme
Har en tendens til at være mere holdbarHar en tendens til at rådne lettere
Med hensyn til pris er markedet meget billigereMeget dyrere

I almindelig visning kan ovenstående sammenligning repræsentere det.

Så er det spørgsmål, der opstår, hvordan er der en forskel i ernæringsindholdet mellem de to ingredienser?

 

Mere nærende?

Ved første øjekast antager vi, at ernæringsindholdet og næringsstofferne i økologiske grøntsager vil være højere sammenlignet med ikke-økologiske grøntsager, fordi de er mere naturlige.

Læs også: Stunting: Another Perspective to Explain Short Bodies

Alt for dårlig, viser det sig ikke.

Der er mange overvejelser, og der er mange, som eksperter stadig har brug for at undersøge.

Fordelen ved organiske produkter er, at de bruger vækstbehandlinger uden brug af kemikalier som pesticider, hebersider eller anden uorganisk gødning.

Dette reducerer koncentrationen af ​​kemisk forurening til miljøet og til selve maden.

Fra en undersøgelse foretaget af FSA i 2009, som involverede 343 publikationer, der derefter blev forstærket af Dr. Gavin Stewart, har økologisk mad følgende egenskaber:

  • 18-69% højere koncentration af antioxidanter såsom poliferoler
  • Tungmetal cadmiumkoncentration er giftig, lavere i gennemsnit 48%
  • Lavere kvælstofkoncentration (10% total nitrogrn, 30% nitrat og 87% nitrit)

På forarbejdet kød

Faktisk har økologisk mad et restindhold på 30% lavere end konventionel mad.

Organisk opdrættet kylling og kød har færre antibiotikaresistente bakterier.

Uanset om det er økologisk eller konventionelt kød, kan de indeholde bakterier, der forårsager madforgiftning.

Baseret på forskning i næringsstofindholdet i økologiske og ikke-økologiske fødevarer viser det sig, at de to ikke har en signifikant forskel.

Fosforindhold i mange økologiske fødevarer og lidt mere omega-3 fedtsyrer i økologisk mælk og kylling. Og selvom der er forskelle, betyder det som helhed ikke en væsentlig forskel.

Dena Bravata fra Stanford Centeer for Health Policy med Smith-Spangler fra VA Palo Alto Health Care System, USA studerede 237 kliniske forsøgspapirer om organisk og ikke-organisk mad og organisk og uorganisk næringsstofindhold.

Undersøgelsen anførte, at der kun var få signifikante forskelle mellem de sundhedsmæssige fordele ved økologiske og ikke-økologiske fødevarer.

Med hensyn til vitaminindhold er der heller ingen forskel.

Læs også: Håndtørrerblæsere anbefales ikke længere til brug på hospitaler

Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, professor i samfundsnæring og familieressourcer, fra landbrugsfakultetet, IPB, sagde, at der ikke er nogen signifikant forskel mellem planter dyrket organisk og ikke-organisk. Forskellen ligger mere i aspektet med at forbedre miljøet, når forbrugerne vælger økologisk mad.

”Når man ser det fra et sikkerhedsaspekt, er mange mennesker selvfølgelig enige om, at økologisk mad er sikrere, fordi der næsten ikke er nogen pesticidforurening. Men hvis det ses fra det ernæringsmæssige aspekt, er det ikke afgørende, hvilket betyder, at der ikke er nogen afgørende konklusion om, at økologisk mad er mere nærende end uorganisk mad "

Konklusion

Er økologisk mad bedre end ikke-økologisk?

Ja, set ud fra et miljøperspektiv er det bedre. Økologisk mad har også en lavere risiko for pesticidforurening.

Men med hensyn til ernæringsmæssigt indhold er der ingen signifikant forskel.

Så hvis du ikke har et stort økonomisk budget, er der ingen grund til at tvinge køb af økologisk mad. Vask af grøntsager og frugt med vand og lidt mildt rengøringsmiddel eller skrælning af fødevareingredienser før indtagelse er mere eller mindre så god som økologisk mad, fordi næringsindholdet ikke er meget anderledes.

Reference:

  • Økologisk mad: Er det sundere? Mere nærende?
  • Er økologisk mad sundere end ikke-organisk
  • Ernæringsbibliotek: Organisk vs Ikke-organisk
  • Organisk vs ikke-økologisk mad

Seneste indlæg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found