Resumé

• Dybest set er instant nudler mad, der er sikker til indtagelse.
• Antagelsen om, at instantnudler er svære at fordøje og vil ekspandere i tarmen, er forkert
• At stole på instant nudler som den eneste kilde til mad er ikke berettiget. Kroppen har stadig brug for andet ernæringsindtag for at imødekomme behovene for afbalanceret ernæring hver dag.

Følg Saintif på sociale medier for at få andre interessante videnskabelige oplysninger

@saintifcom Saintif

Hvor mange gange om ugen spiser du instant nudler? En gang, to eller endda instant nudler er blevet en grundpille erstatning for ris?

Ikke kun i verden er instant nudler blevet lækre mad, der spises populært over hele verden.

Selvom det er billigt og let at tilberede, er der kontrovers om, hvorvidt instant nudler har skadelige helbredseffekter.

Denne artikel diskuterer de mulige helbredseffekter af instant noodles.

Øjeblikkelige nudler er en type kogt nudel, der normalt sælges separat eller i en skål.

Typiske ingredienser i nudler inkluderer mel, salt og palmeolie. Krydderipakker indeholder generelt salt, krydderier og mononatriumglutamat (MSG).

Sammen med dets udvikling fremstilles nudlerne på fabrikker, tørres og pakkes. Vi er bare nødt til at lave mad eller suge nudelblokkene i varmt vand med krydderier, før vi spiser.

Selvom der er mange variationer mellem forskellige mærker og smag af øjeblikkelige nudler, som naturligvis har forskellige næringsindhold, har de fleste typer visse næringsstoffer til fælles.

Det vil sige, de fleste typer instant nudler har en tendens til at have lave kalorier, fibre og protein med større mængder fedt, kulhydrater, natrium og visse mikronæringsstoffer.

Det følgende er en sammenligning af indholdet af instantnudler fra forskellige råvarer.

I en servering af visse mærker instant nudler indeholder:

• 219 kalorier indeholdende 14% fedt, 73% kulhydrater og 13% protein
• 3,3 gram fedt i alt
• 40,02 gram kulhydrater
• 7,22 gram protein
• 46 mg kolesterol
• 378 mg natrium
• A-vitamin 1%
• Calcium 2%
• Jern 13%

Når de ses baseret på ovenstående data, indeholder instant noodles normale kalorier, så de ikke udløser vægtøgning.

Det er også værd at bemærke, at der er nogle specialnudler til rådighed, der markedsføres som sundere muligheder, som er lavet ved hjælp af fuldkorn eller har en lavere mængde natrium eller fedt.

Den globale efterspørgsel efter instant noodles stiger, især i asiatiske lande.

Men faktisk indeholder en pakke instantnudler også mange tilsætningsstoffer, såsom mononatriumglutamat (MSG), der er ansvarlig for den salte smag af mad.

Selvom FDA anerkender MSG som sikkert til forbrug, forbliver dets potentielle sundhedseffekter kontroversielle.

MSG kan forårsage hjernedysfunktion og skader i varierende grad og har potentialet til at udløse eller forværre indlæringsvanskeligheder, Alzheimers sygdom og mange flere.

Derudover indeholder instant nudler også dårlige fedtstoffer og et højt saltindhold. Dårligt fedt kan forårsage betændelse i hjertesygdomme, slagtilfælde og fordøjelsesproblemer.

Højt saltindhold, hvis det indtages kontinuerligt, kan forårsage forhøjet blodtryk, som kan forstyrre hjertets og andre organers ydeevne.

Hvis vi ser på fiber- og proteinindholdet i instant nudler, er de også ret lave, selvom fiber er vigtig for fordøjelsessystemet, og protein er nyttigt til vækst og vedligeholdelse af kropsceller.

Forskningsresultater offentliggjort i Journal of Nutrition Journal of Nutrition (Øjeblikkelig nudelindtagelse og diætmønstre er forbundet med forskellige kardiometaboliske risikofaktorer i Korea) forklarede, at de, der spiser instantnudler, har en signifikant større risiko for at udvikle metabolisk syndrom sammenlignet med dem, der kun spiser lidt.

De, der indtog øjeblikkelige nudler mere end to gange om ugen, var 68 procent mere tilbøjelige til at udvikle metabolisk syndrom.

Metabolisk syndrom i sig selv er en gruppe af symptomer såsom fedme, forhøjet blodtryk, forhøjede blodsukkerniveauer, høje triglyceridniveauer og lave HDL-kolesterolniveauer.

Ifølge professor Hardiansyah (ernæringsekspert, Bogor Agricultural Institute) er øjeblikkelige nudler ikke en farlig mad, fordi de allerede har en etiket fra Food and Drug Supervisory Agency (BPOM), de er bestemt sikre til forbrug.

Indholdet af konserveringsmidler indeholdt i instant noodles er ikke farligt, hvis det indtages inden for normale grænser.

Antagelsen om nudler, der er svære at fordøje og vil ekspandere i tarmene, er heller ikke sandt, hvis vores kroppe efter at have spist nudler føles svage, hvis det er bevist.

Prof. Hardi sagde faktisk, at hvad der ofte gør nudler usunde at spise, er den måde, de serveres på og deres forbrug. Folk tror ofte, at det er nok at spise nudler til at imødekomme deres daglige fødeindtag, fordi det at spise nudler gør maven ret fuld.

Det er ikke berettiget at stole på instant nudler som den eneste kilde til mad.

Kroppen har stadig brug for andet ernæringsindtag for at imødekomme behovet for afbalanceret ernæring hver dag.

Øjeblikkelige nudler hjælper også

Bag den negative indvirkning, der kan være forårsaget af overskydende forbrug, hjælper instant nudler faktisk også meget og har et stort potentiale.

• For eksempel i en naturkatastrofe.

Øjeblikkelige nudler deltager ofte i humanitære missioner som naturkatastrofer derhjemme og i udlandet. Der er næsten alle pakker med øjeblikkelige nudler, for udover at være praktiske og nemme at indtage er instant nudler også relativt lette for alle sociale klasser at acceptere.

På et kort over fødevarelogistikressourcer udarbejdet af National Disaster Management Agency (BNPB) i 2010 er øjeblikkelige nudler næsten altid inkluderet i listen over fødevarer til katastrofehjælp ud over ris og andre fødevaretilsætningsstoffer.

• Reduktion af tilfælde af underernæring

Nogle eksperter ser også instant nudler som et stort potentiale for at reducere tilfælde af underernæring. Øjeblikkelige nudler kan bruges som et værktøj til at øge dit indtag af vitaminer og mineraler.

Forbrug af instantnudler i overskydende mængder kan medføre negative følger for helbredet. Forbruget af instant nudler i en rimelig mængde er stadig sikkert, mens det stadig opfylder kroppens indtag med en afbalanceret ernæring.

Innovationer i udviklingen af ​​diamantnudler skal udføres i betragtning af det enorme potentiale til at reducere tilfælde af underernæring, katastrofer osv.

Reference

• Ernæringsekspert: Øjeblikkelige nudler er harmløse
• Hvor sunde er instant nudler?
• Er øjeblikkelige noddles dårlige for dig?
• Øjeblikkelige nudler: Er de virkelig gode for helbredet? En anmeldelse
• Øjeblikkelige nudler rammes ikke usikkert af skrå problemer