15+ naturlige farvestoffer, der er sikre til mad (Komplet liste)

Mad med slående og attraktive farver er bestemt meget fristende at indtage.

Dette er grunden til, at nogle handlende sælger mad med tilsætning af kunstig madfarve.

Der er endda fødevarer, der bruger usikre farvestoffer og ikke er egnede til madbrug, såsom Rhodamine B og Metanil Yellow.

Selvom der er mange ingredienser, der kan være naturlige farvestoffer og helt sikkert sundere til forbrug.

Naturlige farvestoffer er faktisk farvestoffer, der bruger naturlige ingredienser til at give forskellige farver til mad.

Her er 15+ naturlige farvestoffer, der kan bruges som madfarve.

Gurkemeje eller Curcuma domestica, er et krydderi, der almindeligvis bruges som krydderi ved madlavning. Derudover kan gurkemeje også give retterne en gul farve.

Den gule farve af gurkemeje er forårsaget af tilstedeværelsen af ​​curcuminoider i gurkemeje.

Bortset fra sin krydrede smag kan chili også bruges som et rødt farvestof til mad.

Denne farve skyldes tilstedeværelsen af ​​capxanthin-farvestof, der findes i chili.

Udover at have en sød smag, kan brunt sukker også give mad til brun mad.

Dette farvestof bruges ofte som farvestof til lunkhead og pulp.

Roden af ​​lilla søde kartofler bruges ofte som en kilde til kilder med højt kulhydratindhold. I Afrika er søde kartoffelknolde en vigtig basisfødevarekilde.

Men bortset fra at være en kilde til mad, kan denne lilla søde kartoffel også bruges som en kilde til lilla farvestof til mad.

Denne lilla farve skyldes indholdet af anthocyaninforbindelser i søde kartofler.

Pandan blade har længe været brugt til at give mad en grøn farve. Metoden er meget let at bare pund, tilføje vand og presse kollisionen ud.

Den grønne farve på pandan- og suji-bladene kommer fra klorofylpigmentet.

Trækul kommer fra brændende risstrå.

Resultaterne af forbrændingen får vand for at give maden en sort farve.

Tomats røde farve kommer også fra pigmentet lycopen, især huden.

For at opnå lycopenpigmenter kan der anvendes kemiske opløsningsmidler, såsom ethylacetat og n hexan, og er ikke opløselige i vand.

For at få en naturlig rød farve kan du bruge roeløg.

Den resulterende røde farve er ret stærk og lys. Og vigtigst af alt ændrer deres anvendelse ikke madens smag meget.

Secang er en type krydderi i form af rødligt barberet træ, der normalt bruges til fremstilling af wedang.

Den har en markant krydret aroma og giver en dyb rød farve.

Det er nok at koge det i kogende vand, indtil vandet tykner.

Jamblang eller Duwet frugt er en slags mørk lilla frugt.

Den mørke lilla farve på Jamblang kommer fra dens indhold af anthocyanin.

For at få denne farve kan vi ekstrahere med hydrofile opløsningsmidler.

Angkak er lavet af gæret ris, som derefter tørres. Angkak kan give mad rød farve.

Nogle fødevareprodukter, der bruger rød Angkak-farve, er vin, ost, grøntsager, fiskepasta, fiskesauce, alkoholholdige drikkevarer, forskellige kager og forarbejdede kødprodukter (pølse, skinke, corned beef).

Hisbiscus sabdariffa, er en blomsterart hjemmehørende i det afrikanske kontinent. Rosella er dog blevet bredt dyrket i verden.

Bortset fra at have mange sundhedsmæssige fordele, kan rosella blomster også bruges som et naturligt rødt farvestof.

Den røde farve på denne blomst er produceret af tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner. Måden at få det på er simpelthen ved at brygge det med varmt vand.

Kluwak er en type frugt, hvis frø kan bruges som madlavningskrydderi eller farvestof.

Hvis du ønsker at få en sort eller mørk brun farve, skal du bare tage det kød, der er i frøene.

Telang blomst (Clitoria ternatea) er vinstokke, der ofte findes i værfter eller skovkanter. Denne bælgplantefamilieplante stammer fra det tropiske Asien, men har nu spredt sig i troperne.

Måden at dyrke telangblomster til succesfuldt at producere blå er ved at klemme eller dunke blomsterne. Til tørrede tagrender er vi bare nødt til at brygge det med varmt vand.

Frugten kommer fra flere typer kaktus fra klanen Hylocereus og Selenicereus Udover at have en lækker smag, har den også en smuk farve.

Rød dragonfrugt kan bruges som madfarve.

Simpelthen ved at raffinere papirmassen og filtrere den, kan vi nemt få ekstraktet fra denne frugt.

Frugten, som er berømt for sine blade til silkeormens mad, kan også bruges som madfarve.

Ved at raffinere frugten er det let at få en rødlilla farve til mad.

Frugten, der er rig på C-vitamin, er en naturlig madfarve, der producerer en purpurblå farve.

Tingga ødelægger frugten blåbær og læg i den mad, du vil lave.

Planter, der ofte bruges som kilde til familiegrøntsager og er kendt for at have højt jernindhold. Spinat kan også bruges som et naturligt grønt farvestof.

Dette skyldes, at spinatblade har en tyk og stærk grøn farve, der er produceret af klorofyl.

Således 15+ naturlige farvestoffer, der er sikre at bruge som farvestoffer til mad.

Lad os bruge naturlige farvestoffer, så du lever sundere og reducerer brugen af ​​skadelige farvestoffer.

Reference

• 11 typer naturlige fødevarefarvestoffer
• Naturlige ingredienser til madfarvning